旬の牡蠣

牡蠣は、ビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどの栄養を豊富に含んでいる食材ですね。

この時期は、パックを買置きしています。

夕飯に牡蠣グラタン♪

チーズが脂肪分90パーセントカットなので、トロリと解けませんでしたが

おいしかったです！

玉葱をいためたところへ粉を適量加えまぜ、

少しずつ豆乳を入れてまぜホワイトルーを作ります。

コンソメや塩胡椒で味を調える。

牡蠣は、直送なので大量の塩でよく洗い、（ざるに入れてゆすります）

灰色の泡が無くなったら、綺麗な水で洗って水気を切っておきます。

スーパーで買った牡蠣は、この処理は省き水洗いでOK。

片栗粉を牡蠣に薄くまぶし、ホワイトルーに入れて火を通せば出来上がり。

ポイント

牡蠣は煮すぎないように！

片栗粉を薄くまぶすとちじみが少なくなります。

直送の牡蠣の保存は、牡蠣の入っていた液体で保存します。

液体は、消毒殺菌された海水なので日持ちしておいしく保存できます。

新鮮な状態で食べるのがベスト。

加熱用は、液体が食器、生食材とかに付かないように気をつけています。

牡蠣のエキスが豊富な熱々の牡蠣グラタンおいしかったです。

牡蠣雑炊もおいしいよ！