カツオのたたき　 [魚]

こんにちは！

そろそろカツオも南から漁が始まってますね～♪

こちらは、これから旬を迎えるカツオを

新玉葱を使ってサラダ仕立て風に盛り付けました。

夏鰹はさっぱり、秋の鰹は脂がのって

さらにおいしくなります。

カツオは、生の物に熱湯を振りかけて霜降り仕立てにしました。

味付けも冷蔵庫にあるトムジャンとポン酢で

好みの味に合わせて作ってます。

本場のカツオを食べる要領でニンニクをたっぷり使用～♪

ピリ辛風でこれもおいしいな～。

コチュジャンなら甘辛風にできてさらによいかも。

こちらは、海老のアボガドソース合え。

クリーム状にした豆腐とアボガドにレモン汁と

塩コショウでソースを作り合わせて完成。

もっとアボガドの量を増やして

淡白な鶏胸肉や白身の魚のソースで食べる事もあります。

こんな感じで、いただきました。

新玉葱がおいしい季節。

4月から5月の上旬頃の画像です。

ご馳走様でした。

良い一日を(^^)/